La carte du Bibent

Christian Constant et son Chef de cuisine Yann Ghazal

  • SUGGESTION DU MOMENT

    • Les Menus

      • Les Formules du Midi

        Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€

        Entrée + Plat + Dessert 27€

        Servi le midi du lundi au vendredi uniquement, sur place ou à emporter

        • -Mardi 2 Juin
          Gaspacho de petits pois menthe, copeaux d′Ardi Gazna
          *****
          Joue de boeuf braisée et carottes fondantes
          *****
          Panna cotta à la fraise
        • Mercredi 3 Juin
          Doucette œuf poché et lard noir de Bigorre
          *****
          Lasagne maison
          *****
          Mousse au chocolat
        • Jeudi 4 Juin
          Rillettes de saumon
          *****
          Poitrine de veau braisée, gratin dauphinois
          *****
          Crème caramel
        • Vendredi 5 Juin
          Pâté campagnard, jeunes pousses et pickles
          *****
          Filet de bar rôti au four,aïoli et risotto de pépinettes , haricots verts
          *****
          Minestrone de fruits à la vanille
      • Le menu enfant plat et dessert

        - 17€ -

    • Entrées

      • Les entrées

        • Œufs Mimosa comme autrefois - 11€ -
        • Tartare de saumon, bar et huitres - 14€ -
        • Salade d′artichauts poivrades, coquillages au pesto, pousse de moutarde - 12€ -
        • Gaspacho de tomates et cerise à la menthe, mozzarella di Bufala - 12€ -
        • Foie gras de canard confit, chutney de fruits de saison et pain grillé - 16€ -
    • Plats

      • Plats

        • Le Cassoulet Montalbanais de mon apprentissage façon Marcel Delmas - 28€ -
        • Le poulet rôti du "Dimanche", frites et salade - 27€ -
        • Chipirons grillés en persillade, risotto de pépinettes au chorizo - 29€ -
        • Gigot d′agenau de lait confit, fricassée fèves, petits pois et jus citron noir - 29€ -
        • L′entrecôte à l′échalote et frites - 28€ -
        • Dos de cabillaud grillé, taboulé de blé vert au sumac, sauce aïoli safranée - 29€ -
    • Fromage

      • Notre fromage

        • Saint-Marcellin et confiture de griottes - 9€ -
    • Desserts

      • Les Desserts

        • La fameuse tarte au chocolat de Christian Constant - 12€ -
        • Millefeuille léger à la vanille - 11€ -
        • Crème brulée à la pistache - 12€ -
        • Fraise façon Melba - 12€ -

    Prix nets TTC service compris
    Toutes nos viandes sont d’origine France. Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits bruts